La Celiachia è una infiammazione cronica dell’intestino tenue, scatenata dall’ingestione di glutine nei soggetti che sono geneticamente predisposti. Quando studiavo il mio professore di gastroenterologia “Che cos’è la Celiachia?”
Cos’è la dieta Low Fodmap?
La dieta Low Fodmap è nota dal 2008 ed è stata sviluppata da un gruppo della Monash University a Melbourne, Australia. I FODMAPs sono Fermentable “Cos’è la dieta Low Fodmap?”
Che cos’è l’endometriosi?
L’endometriosi è la presenza di endometrio, mucosa che normalmente riveste esclusivamente la cavità uterina, all’esterno dell’utero. In Italia sono affette da endometriosi il 10-15% delle “Che cos’è l’endometriosi?”
Torta di Mele con e senza glutine
La mia torta di mele, un super classico, ma questa è veramente leggera e strepitosa, ci sono solo 50 g di zucchero, si può fare “Torta di Mele con e senza glutine”
Granola senza glutine
Ingredienti 30 g di Avena in fiocchi piccoli 70 g di Grano Saraceno soffiato 50 g di Quinoa soffiata 4 cucchiai di Cacao amaro 50 “Granola senza glutine”
Acciughe impanate senza glutine al forno
Ricetta per 2 persone Ingredienti 300 g di acciughe fresche, pulite e aperte a libro Pangrattato senza glutine q.b. Olio evo q.b. Limone biologico Sale “Acciughe impanate senza glutine al forno”
Crackers di schiacciata croccante senza glutine
Ingredienti: 50 g di Farina di Ceci 50 g di Farina di Sorgo (si possono mischiare più farine senza glutine, ad esempio Sorgo eTeff) 4 “Crackers di schiacciata croccante senza glutine”
Il Dolce di Semolino della Nonna
Il dolce di semolino della mia nonna non è ipocalorico, contiene zucchero e anche colesterolo. Ho cercato e ritrovato la ricetta per metterla per prima “Il Dolce di Semolino della Nonna”
Tempo, Cura, Amore
Cerchiamo di dedicare, all’atto del mangiare, tempo, cura, amore. Cerchiamo di rimanere presenti a noi stessi mentre svolgiamo questo compito così importante, a volte apparentemente “Tempo, Cura, Amore”
La scelta del cibo è una attribuzione di valore personale
A volte la scelta del cibo è condizionata da come ci sentiamo. Mangiamo in molti modi, a volte siamo distratti, a volte comanda la gola, “La scelta del cibo è una attribuzione di valore personale”